Prodotti Gjav e promozioni

Posted by in Chimica on February 27, 2018 . .

Supplementi nutrizionali - utili e dannosi, classificazione e influenza sul corpo

Sugli scaffali dei negozi è quasi impossibile trovare prodotti che non contengano additivi alimentari. Sono anche messi nel pane. L'eccezione è il cibo naturale - carne, cereali, latte e verdure, ma anche in questo caso non si può essere sicuri che non abbiano chimica. Ad esempio, i frutti sono spesso trattati con conservanti, il che consente gjav integratori di conservare a lungo la presentazione.

Gli integratori alimentari sono sostanze chimiche sintetiche o naturali che non vengono consumate da soli, ma sono introdotte nei prodotti solo per conferire determinate qualità, ad esempio gusto, consistenza, colore, odore, conservabilità e aspetto. La convenienza del loro gjav integratori uso e influenza sul corpo è un sacco di discorsi.

gjav integratori

Tipi di additivi alimentari

La frase "additivi alimentari" spaventa molti. Le persone hanno iniziato ad applicarle molte migliaia di anni fa. Questo non si applica alle sostanze chimiche complesse. Si tratta di cucinare sale, acido lattico e acetico, spezie e spezie. Sono anche considerati integratori alimentari. Ad esempio, il carminio, una tintura derivata da insetti, è stato usato in tempi biblici per rendere i prodotti viola. Ora la sostanza si chiama E120.

Fino al XX secolo, solo i supplementi naturali venivano usati per produrre prodotti. Gradualmente una tale scienza come la chimica alimentare cominciò a svilupparsi e gli additivi artificiali sostituirono la maggior parte del naturale. La produzione di migliorie e aromi di qualità è stata messa in atto. 

Poiché la maggior parte degli additivi alimentari aveva nomi lunghi che erano difficili da montare su un'etichetta, per convenienza, l'Unione Europea ha sviluppato uno speciale gjav integratori  sistema di etichettatura. Il nome di ciascun integratore alimentare inizia con "E" - la lettera significa "Europa". Dopo dovrebbe seguire i numeri che mostrano l'appartenenza di questa specie a un determinato gruppo e designare un additivo specifico. Successivamente, il sistema è stato finalizzato e quindi è stato adottato per la classificazione internazionale.

Classificazione degli additivi alimentari per codici

  • da E100 a E181 - coloranti;
  • dal Е200 al Е296 - conservanti;
  • da Е300 a Е363 - antiossidanti, antiossidanti;
  • da Е400 a Е499 - stabilizzatori, che preservano la consistenza;
  • da Е500 a Е575 - emulsionanti e disintegranti;
  • da E600 a E637 - aromi e esaltatori di sapidità;
  • da Е700 a Е800 - riserva, riserva oggetti;
  • da E900 a E999 - antifiamma progettati per ridurre schiuma e dolcificanti;
  • da Е1100 a Е1105 - catalizzatori ed enzimi biologici;
  • con Е 1400 a Е 1449 - amidi modificati, contribuendo a creare la consistenza necessaria;
  • con Е 1510 a Е 1520 - solventi.

Regolatori di acidità, dolcificanti, disintegranti e smalti sono inclusi in tutti i gruppi di cui sopra.

Il numero di integratori alimentari cresce ogni giorno. Nuove sostanze efficaci e sicure spostano il vecchio. Ad esempio, negli ultimi anni, gli additivi complessi, che consistono in una miscela di additivi, sono diventati popolari. Ogni anno gli elenchi delle aggiunte consentite vengono riforniti di nuovi. Tali sostanze dopo la lettera E hanno un  codice superiore a 1000.

Classificazione degli additivi alimentari per l'uso

  • Coloranti (E1 ...) - progettati per ripristinare il colore dei prodotti, che viene perso durante la lavorazione, per aumentarne l'intensità, per dare un determinato colore al cibo. I coloranti naturali vengono estratti da radici, bacche, foglie e fiori delle piante. Possono essere di origine animale. I coloranti naturali contengono sostanze biologicamente attive, aromatiche e aromatizzanti, danno al cibo un aspetto gradevole. Questi includono i carotenoidi: giallo, arancione, rosso; licopene: rosso; estratto di annato - giallo; flavonoidi: blu, viola, rosso, giallo; clorofilla e suoi derivati ​​- verde; colore dello zucchero - marrone; carminio - viola. Ci sono coloranti ottenuti sinteticamente. Il loro principale vantaggio rispetto a quelli naturali sono i colori saturi e una lunga durata.
  • Conservanti (E2 ...) - sono progettati per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Spesso utilizzati come conservanti sono acido acetico, benzoico, sorbico e solforico, sale e alcol etilico. I conservanti possono essere antibiotici: nisina, biomicina e nistatina. Ai preservativi sintetici è vietato aggiungere la  produzione di massa: alimenti per l'infanzia, carne fresca, pane, farina e  latte .
  • Antiossidanti (E3 ...) - prevengono il deterioramento di grassi e prodotti contenenti grassi, rallentano l'ossidazione del vino, delle bevande analcoliche e della birra  e proteggono dall'oscuramento di frutta e verdura.
  • Gli addensanti (E4 ...) vengono aggiunti per preservare e migliorare la struttura dei prodotti. Ti permettono di dare al cibo la consistenza necessaria. Gli emulsionanti sono responsabili delle proprietà plastiche e della viscosità, ad esempio, grazie a loro, i prodotti da forno non durano più a lungo. Tutti gli addensanti ammessi sono di origine naturale. Ad esempio, E406 ( agar) - estratto da alghe e utilizzato nella fabbricazione di patè, creme e gelati. E440 (pectina) - da mele, buccia di agrumi. È aggiunto al gelato e alla gelatina. La gelatina ha un'origine animale, la sua fonte è l'osso, il tendine e la cartilagine degli animali della fattoria. Gli amidi sono fatti di piselli, sorgo, mais e patate. Emulsionante e antiossidante Е476, Е322 (lecitina) viene estratto da oli vegetali. Gli emulsionanti naturali comprendono l'albume. Di recente, gli emulsionanti sintetici sono stati utilizzati di più nella produzione industriale.
  • Amplificatori di gusto (E6 ...) - il loro scopo è quello di rendere il prodotto più saporito e più aromatico. Per migliorare l'odore e il gusto, vengono utilizzati 4 tipi di additivi: esaltatori di sapidità, aromi, regolatori di acidità e agenti aromatizzanti. Prodotti freschi - verdure, pesce, carne hanno un gusto e un sapore pronunciati, perché contengono molti nucleotidi. Le sostanze aumentano il gusto, stimolando la fine delle papille gustative. Durante la lavorazione o la conservazione, il numero di nucleotidi è ridotto, quindi sono ottenuti con mezzi artificiali. Ad esempio, l'etil maltolo e il maltolo aumentano la percezione della panna e dei sapori di frutta. Le sostanze danno una sensazione di grasso a maionese a basso contenuto calorico, gelato e yogurt. Spesso si aggiungono ai prodotti del noto glutammato di sodio, che ha una reputazione scandalosa. Un sacco di controversie sono causate da edulcoranti, in particolare l'aspartame, noto per essere più dolce dello zucchero quasi 200 volte. È nascosto sotto la marcatura E951.
  • Sapori - sono divisi in naturale, artificiale e identico al naturale. Il primo contiene sostanze aromatiche naturali, estratte da materie prime vegetali. Può essere distillatori di sostanze volatili, estratti di alcool acqueo, miscele secche ed essenze. I sapori, identici a quelli naturali, sono ottenuti da materie prime  gjav integratori naturali o per sintesi chimica. Contengono composti chimici trovati in materie prime di origine animale o vegetale. Aromi artificiali includono almeno un componente artificiale, può anche contenere aromi naturali identici e naturali.

Nonostante il fatto che la mela contenga molte sostanze incluse nell'elenco degli additivi alimentari, non può essere definito un prodotto pericoloso. Lo stesso vale per altri prodotti.

Considera alcuni degli additivi popolari, ma utili.

  • integratori alimentariE100 - curcumina. Aiuta a controllare il peso.
  • E101 - riboflavina, è anche vitamina B2. Prende parte attiva alla sintesi dell'emoglobina e del metabolismo.
  • E160d è licopene. Rafforza l'immunità.
  • E270 - acido lattico. Ha proprietà antiossidanti.
  • Е300 - acido ascorbico, è anche vitamina C. Aiuta ad aumentare l'immunità, migliora le condizioni della pelle e porta molti benefici.
  • E322 è lecitina. Supporta l'immunità, migliora i processi di qualità della bile e di emopoiesi.
  • E440 - pectine. Purifica l'intestino.
  • E916 è iodato di calcio. È usato per arricchirsi con i prodotti alimentari iodio.

Gli additivi alimentari neutri sono relativamente innocui

  • E140 è clorofilla. Le piante diventano verdi.
  • E162 - betanina - una tintura di colore rosso. È estratto da barbabietole.
  • E170 - carbonato di calcio, se è più facile - gesso ordinario.
  • E202 è il sorbitolo di potassio. È un conservante naturale.
  • Е290 - diossido di carbonio. Aiuta a trasformare una bevanda normale in gassata.
  • Е500 - bicarbonato di sodio. La sostanza può essere considerata relativamente innocua, poiché in grandi quantità può influenzare negativamente l'intestino e lo stomaco.
  • E913 è lanolina. È usato come agente per vetri, soprattutto è richiesto nell'industria dolciaria.

Additivi alimentari nocivi

Gli additivi nocivi sono molto più che utili. Includono non solo sostanze sintetiche, ma anche sostanze naturali. Il danno degli additivi alimentari può essere grande, specialmente se vengono usati regolarmente con cibi e in grandi quantità.